Tirando onda de Chef!

Você está cansado de ser ridicularizado ao entrar na cozinha? Seus amigos e principalmente sua gata acham que você realmente não sabe diferenciar uma frigideira de uma panela? Chega! Seus problemas acabaram! Hoje é dia de botar em prática nossos dotes culinários com receitas simples de fazer que vão impressionar seus convidados. Chef a domicílio? Aí vou eu com duas receitas easy easy!

Não há quem não se amarre em um prato de massa com um molho maneiro. A alma da parada é o molho, então nada mais fácil de fazer do que um clássico molho “pesto”. Como história não faz mal a ninguém, e com certeza ajudará a você tirar aquela onda, você poderá contar que o pesto é um molho originário da Liguria, norte da Itália, e a origem do seu nome vem do verbo “pestare”, ou seja, esmagar.

O molho original era feito com o pilão, na base do esmaga, mas hoje com o auxílio dos equipamentos modernos de cozinha, iremos fazer no liquidificador.

Então, hora de colocar a mão na “massa”!

Molho Pesto

1 Xícara de chá de folhas de manjericão fresco

½ Xícara de chá de azeite

3 dentes de alho

100g de queijo parmesão ou pecorino ralado

3 colheres de pinoli ou uma castanha de sua preferência

Sal e pimenta do reino à gosto

O mais maneiro é o modo de fazer. Basta jogar tudo no liquidificador e bater até adquirir uma consistência espessa, bem rústica. Misture a massa de sua preferência e bom apetite!

Dica: bata com duas pedrinhas de gelo pra manter a cor verde do molho.

Outra receita boa pra qualquer momento do dia é o “Sanduba Esperto de Filé em Borboleta”. Calma galera! Nada de comer borboleta, estamos falando do corte que iremos utilizar no nosso filé. O corte borboleta nada mais é do que você abrir seu filé como se fosse um livro. Com uma faca bem afiada, e muito cuidado para não se cortar, basta ir abrindo seu filé com muito jeito até ele ficar bem fino. Imagina a onda que você vai tirar na hora que falar que irá fazer sanduba de filé em borboleta! Hãã...

Sanduba esperto de Filé em Borboleta

2 filés de 200g cada (alcatra ou mignon bovino)

2 cogumelo tipo “paris” grandes

Azeite

2 Pães ciabatta

Um punhado de Agrião

Suco de ½ limão siciliano

Tempere os filés com sal, pimenta e leve os a grelha. Faça o mesmo com os cogumelos já cortados em tiras finas. Dê uma leve grelhada no seu pão ciabatta, com cuidado para não tostar demais e deixar duro. Agora basta ir montando seu sanduba. Pão + Carne + Cogumelo + Agrião. Por fim regue com azeite e suco do limão siciliano. Que delícia, hein?

Agora basta deixar a preguiça de lado, comprar os ingredientes e ir à luta porque com receitas como esta sua moral com a galera vai aumentar, e muito.